抹茶薄餅
➤ 材料
1. 樂寶娜無鹽奶油
120g
2. 糖粉
100g
3. 低筋麵粉
90g
4. 丸山有機抹茶粉
12g
5. 蛋白
100g
➤ 製作方法
1. 樂寶娜無鹽奶油加上糖粉，以打蛋器打軟，分次加入蛋白打勻。
2. 加入過篩低筋麵粉和丸山有機抹茶粉，改用橡皮刮刀拌勻，裝入平口擠花袋。
3. 在烤盤上擠0.5公分圓球，以150/150烤15-20分鐘。
烘焙園地
卡朵拉熱狗堡
➤ 材料
1. 高筋麵粉
555g
2. 細砂糖
53g
3. 海鹽
2g
4. 奶粉
20g
5. 乾酵母
6g
6. 全蛋
66g
7. 冰水
313g
8. Flory芙樂莉發酵無鹽奶油
83g
9. 熱狗
10條
10. 卡朵拉乳酪絲
1kg
➤ 製作方法
1. 將高筋麵粉、細砂糖、海鹽、奶粉、乾酵母拌勻，加入全蛋、冰水以慢速拌成團，轉中速攪拌至光滑面。
2. 加入Flory芙樂莉發酵無鹽奶油以慢速拌均勻。
3. 再以中速攪拌至麵筋形成，成均勻薄膜狀即可。
4. 基本發酵1小時。
5. 分割麵團20個100公克。
6. 搓成圓形後再發酵20分鐘。
7. 整形成熱狗麵包的長條狀，最後發酵1小時。
8. 以190/170烤10-13分。
9. 把麵包中間切一刀不要斷，放上熱狗和調味料，把100公克卡朵拉乳酪絲用鍋子加熱至融化，淋到熱狗堡上面，撒上洋香菜就完成。
草莓抹茶奶酪（成品9杯）
➤ 材料
1. 艾樂歐鮮奶油
400g
2. 牛奶
440g
3. 原貿吉利丁
12g
4. 水
60g
5. 糖
270g
6. 丸山有機抹茶粉
12g
7. 新鮮草莓
700g
8. 檸檬汁
42.5g
➤ 製作方法
1. 把牛奶190g和糖30g加熱至60度，倒入丸山抹茶粉12g攪拌至沒有顆粒。
2. 再加入泡發好的原貿吉利丁6g和水30g拌均勻。
3. 最後加入艾樂歐鮮奶油150g拌均勻過篩。
4. 倒入奶酪杯約45克，冷藏約半天。
5. 把牛奶250g和糖30g加熱至60度。
6. 再加入泡發好的原貿吉利丁6g和水30g拌均勻。
7. 加入艾樂歐鮮奶油150g拌均勻過篩。
8. 在冷藏半天的抹茶奶酪上倒入原味奶酪60g，再冷藏半天。
9. 將新鮮草莓、檸檬汁和糖210g均勻攪拌後靜置1個晚上，用均質機打碎後，煮至600公克。
10. 將冷藏後的分層奶酪每杯放上10-15公克草莓果餡，草莓抹茶奶酪即完成。
Flory香草蛋糕（成品11杯）
➤ 材料
1. Flory芙樂莉無鹽發酵奶油
150g
2. 蛋
160g
3. 海藻糖
30g
4. 海鹽
2g
5. 糖
70g
6. 香草莢(切開取出香草籽)
1/3根
7. 低筋麵粉
150g
8. 杏仁粉
20g
9. 泡打粉
3g
➤ 製作方法
1. Flory芙樂莉無鹽發酵奶油、海藻糖、海鹽、糖、香草籽混合打至微白。
2. 分次加入室溫蛋拌均勻。
3. 加入過篩低筋麵粉、泡打粉和杏仁粉拌均勻。
4. 倒入圓直徑5*高4公分瑪芬杯。
5. 每個60公克，共可做11個。
6. 烤箱170/170，烤18-20分即可出爐。
南瓜濃湯
➤ 材料
1. 南瓜(削皮切塊)
1000g
2. 洋蔥(去皮切碎)
1顆
3. 馬鈴薯(去皮切塊)
2顆
4. 樂寶娜無鹽磅裝奶油
50g
5. 雞高湯
400ml
6. 飲用水
200ml
7. 海鹽
適量
8. 愛樂歐35%鮮奶油
適量
➤ 製作方法
1. 鍋中放入雞高湯融化。
2. 加入洋蔥炒至半透明狀態加入南瓜和馬鈴薯炒至有香味。
3. 加入雞高湯煮20分鐘至材料軟化。
4. 使用手持均質機均質將湯裡面的食材打碎。
5. 加入飲用水煮滾，加入海鹽調味。
6. 盛到碗裡加入適量的愛樂歐35%鮮奶油就完成。